Presentada la nueva marca de calidad de la producción acuícola marina: Crianza del Mar. Galicia concentra el 86% de la producción de rodaballo con 3.650 toneladas

La producción acuícola marina -rodaballo, lubina y dorada- dispondrá a partir del verano de su propia marca de calidad colectiva «Crianza del Mar», que cuenta con el apoyo del Fondo de Regulación y Organización del Mercado de los Productos de la Pesca y Cultivos Marinos (FROM). El secretario general de Pesca Marítima, Juan Carlos Martín Fragueiro, presentó el proyecto piloto para la mejora de la calidad de los productos de los cultivos marinos y resaltó que esta marca representa el símbolo que distingue el compromiso de calidad de los productos acuícola española de otros de distinta procedencia.

Destacó la importancia del sector acuícola ante la gran demanda de pescado, y citó como ejemplo que España tiene el 3% de la producción mundial y el 25% de la Unión Europea. Comentó que la Administración pesquera ha aportado una partida financiera de 373.739 euros para el desarrollo de este proyecto y en el que han participado 11 empresas del sector, de las cerca de 45 empresas que hay en España.

Martín Fragueiro añadió que con la Administración quiere apoyar a las empresas acuícolas para mejorar la gestión ofreciendo las máximas garantías de seguridad alimentaria y respeto al medio ambiente. Recordó que todo este proceso culminará en el Plan Estratégico 2006-2008 para la promoción de los productos amparados bajo esta marca colectiva, que a su vez está incluido en las nuevas bases para la acuicultura y en el cual está trabajando el Gobierno.

Por su parte, el presidente de la Asociación Empresarial de Productores de Cultivos Marinos (APROMAR), Juan Manuel Fernández, dijo que el objetivo de este proyecto es desarrollar un modelo de gestión, que tenga en cuenta la frescura del producto, el control en la trazabilidad y en el respeto al medio marino. Este proyecto tiene como principal finalidad diseñar, probar e implantar un sistema de gestión de calidad específicamente orientado a la acuicultura marina de rodaballo, lubina y dorada. También trata de incorporar a dicho sistema elementos alineados con la gestión medioambiental y el desarrollo sostenible, al mismo tiempo que se ha creado la Marca Colectiva «Crianza del Mar» para entre otros, propiciar la diferenciación del producto a los ojos del consumidor.

La producción española de pescados marinos de crianza -dorada, rodaballo y lubina- creció un 8% en 2004, con 22.545 toneladas frente a 20.770 toneladas en 2003, según un informe de la Asociación Empresarial de Productores de Cultivos Marinos (Apromar).

El informe refleja que la producción de lubina, con un 3,8% de subida interanual, alcanzó 4.700 toneladas en 2004, mientras que la dorada creció un 4,8% hasta 13.034 toneladas. Añade que la producción de rodaballo también registró una subida con un 23,7% (4.256 toneladas), lo que indica la recuperación de esta especie tras la ralentización que sufrió en 2003. De rodaballo, Galicia acogió el 86% de la producción (3.650 toneladas), seguida a gran distancia por el País Vasco con el 10% (431 toneladas); Cantabria con 3% (125 toneladas) y Asturias con el 1% (50 toneladas).

El valor de las producciones comercializadas de lubina, dorada y rodaballo para consumo ascendió en 2004 a 131,6 millones de euros, con un valor medio de todas las especies de 5,84 euros por kilogramo, añaden las mismas fuentes. Andalucía, con el 34% (5.970 toneladas), acogió la mayor producción de lubina y dorada, seguida de la Comunidad Valenciana con el 24% (4.235 toneladas); Canarias con el 20% (3.470 toneladas); Murcia con el 15% (2.665 toneladas) y Cataluña con el 7% (1.270 toneladas).